金主有個好朋友
常常對我們推薦荷庭時尚法式鐵板燒
他說絕對值得一試
帶著一種緊張但又期待的心情
跟金主一起去慶祝一些紀念日
荷庭鐵板燒就位在Danny & Company就旁邊
真的就是在旁邊而已
附近就有停車場
非常方便停車一下就可以走過去
管他你高跟鞋穿的多高肯定沒啥影響
這是我們的套餐菜單
其實他們的菜單算是有點複雜
簡單來說是用前菜及主菜來借界分價錢
為了要吃到四種好吃的前菜我們各選了
龍蝦+活鮑魚以及大明蝦+干貝
主菜選肋眼和牛+櫻桃鴨胸
我們的座位被安排在一樓的包廂內
旁邊還有一家四口人這樣
他們比我們先到所以進去的時候主廚已經在為他們料理囉
裡面四周都是鏡面所以並不會覺得空間擁擠
也不會因為是密閉空間都聞到油煙味
感覺很舒適
桌子右上角是特製的水果渍洋蔥有水果甜味不會有洋蔥的嗆味很爽口
中間的黃色一小團是奶油.
荷庭附上的餐前麵包是特製的核桃麵包
烤得熱熱的吃起來有核果的香味
不大不小的份量讓人家吃完會回味
湯品的部分
上圖是:奶油蘑菇濃湯
下圖是:山藥清湯
我覺得在湯品的部分荷庭並沒有給我太大的驚奇感
就是很普普通通這樣
那時心裡還想說該不會接下來都會是這樣了吧!!
這是我們兩人份的新鮮食材
還有一些花花草草在上面
至可不只是擺設用是會用來入菜的喔
這個小小東西是巴西蘑菇上面擺的是檸檬薄荷葉
這就是活鮑魚本人
他真的是會動來動去
但點這活鮑魚的時候有點害怕
因為上次在Robin's吃到的日本蠑螺很害怕鮑魚也會被料理成乾煎的口感
接著他們就一一下鐵板囉
活龍蝦的料理分兩半
下半單加鹽調味乾煎
上半加上cheese還有鮭魚卵
自己比較喜歡乾煎啦
我覺得cheese味蓋過龍蝦味了
但鮭魚卵意外的提昇龍蝦的鮮味
這是活鮑魚
底下的醬汁是和風醬
由下往上的食材是海帶芽+美白菇+活鮑魚
鮑魚處理得很嫩
口感完全不會讓你覺得要咬很久
搭配式和風醬汁非常清爽
這是澎湖大干貝
上面點綴得是魚子醬以及金箔
最下面的是澎湖的角瓜接下來擺的是大蛤蠣
以蛤蠣的殼當成是一個容器
搭配泰式酸辣醬
我只能說這幾個前菜的醬汁以及食材搭配都好令我感到驚訝
看著主廚在鐵板上擺盤的時候
心裡的OS:WOW原來可以這樣搭配!!!!
吃起來也是會覺得~WOW好跳痛但好好吃
重點是這麼多樣化的搭配完全不會搶走主角的風采
這是大明蝦
明蝦的肉質Q彈
乾煎是我最喜歡的料理方法
筊白筍好甜好脆口
吃完這些主菜
就來個沙拉
沙拉是凱薩沙拉
接下來就是要主菜
就是我們最喜歡的肉類
上方會有一個盤子撒上炭鹽用來裝主廚剛煮好的肉類
下方的龐子共放了三種調味品
左到右碳探鹽-->芥末醬-->岩鹽
想說奇怪
我們不是只點肋眼和牛嗎?為何有切成三種形式的肉
原來是他們把肋眼還細分成三個地方
適合用不同的料理方式來處理
但實在是太難記了!!!我都記不起來
三分熟的肋眼薄片
超好吃!!!!!
入口即化超級嫩
在荷庭比較特別的是
他們的肉會切成小塊才慢慢煎熟
因為很多鐵板燒都彙整塊牛排慢煎
熟了以後才切成塊給客人
這是鴨胸
鴨胸我們就吃比較熟了
我覺得鴨胸在鐵板料理一定要煎得好
不然口感很容易變很
很久之前在夏慕尼吃過一次還蠻喜歡的
這裡也是會先讓你吃原味
接下來主廚的葡萄酒醬汁超級好吃
香香的葡萄酒味卻很像甜甜的葡萄汁很童趣
但可以讓鴨肉的口感更滑順
吃的超開心
最後的牛肉裡面包的是蘋果泡菜!!!!
是韓式泡菜的那種泡菜喔!!!
可惜的是他們的泡菜今天用完了
才會拿一起醃的蘋果來用
但是那泡菜的味道讓我想到在韓國遊玩的日子好好吃
蘋果也好香很特別搭配上牛肉又有一種~~WOW 太酷炫了真好吃!!!
吃完那麼多油膩膩的東西來點清淡的吧
特別的是這蔬菜清湯喔
湯底是人家鄉下會常常用還沒成熟的西瓜醃漬起來
然後用來當成調味湯品的一種食材
就很像燉香菇雞的時候會用罐頭脆瓜這樣
整到湯裡面沒有含油
一洗剛剛所有肉類帶來的油膩
哈哈主廚怕我們吃不飽
特別準備了飛魚卵炒飯
看那粒粒分明的飯粒
還有那一片是主廚特別讓但他煎形成一片像是蛋餅的東西
用來當成蛋穌增加香味跟口感
連炒飯都那麼美麗
吃起來就會好吃心情也超好
接下來我們就會到甜點區用甜點
甜點的部分是他們每天特製甜點我們那天是香草冰淇淋蛋糕
甜點區是一個很像客廳的地方
荷庭的擺設非常的漂亮
基於老闆自己的喜好
擺設很多都是LV.GUCCI
像我們做的甜點區桌墊就是LV的
他們用的餐具也都是高檔餐具
主廚說他們有一整套餐具是Armani的
貴到他們洗碗的人都好小心不然就得一輩子賣身在這了哈哈
可愛的是我們用甜點的時候
旁邊有一個人過生日
生日荷庭會特別準備蛋糕而且會在甜點區大放生日快樂的音樂
不是我們平常唱的那種喔!!就是很特別的生日歌
然後大家就會一起慶祝
真的超可愛的!!
吃飽飽回家囉:)
店家資訊
荷庭時尚法式鐵板燒
地址:台北市大安路一段215號
電話:02-2325-3232
網址:http://www.hoting.com.tw/
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